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       廚房設備選配是在保證食品安全和廚房系統能力的基礎上結合廚房具體情況進行的,要根據經營計劃確定廚房設備,選擇的廚房設備要滿足主營餐品的工藝要求。經營者或廚師長會有個初步計劃。我們進行設計時,實際需要是最可靠、更大的選用原則。以下多種原則相互交叉,從不同角度對廚房設備選擇提出了要求,要兼顧,切不可顧此失彼。       與經營規劃匹配原則要根據經營規劃確定的廚房規模檔次、類別、菜系、工藝要求選用配套的設備。中外餐飲都有各自的專用設備,都必須有能保證工藝要求和餐品質量、廚師使用得心應手的設備。首先,要確定廚房規模大小,需要多大的生產能力,能保證多少人就餐;其次,要了解飯店的星級檔次、主營菜系、經營模式;最后確定廚房設備的技術功能、指標、數量等細節,為廚房選用合適的設備。陜西廚房設備就帶大家了解相關知識。       1、根據工藝需要選擇配套設備根據餐品的菜系、工藝要求、風格特色選用專用配套設備。中西餐飲采用的工藝特點不同,所需設備差異較大。中餐的不同菜系所需的設備也不盡相同。       2、與飯店檔次特點相匹配設備的種類、型號、數量、材質還要與經營規模、經營檔次、廚房環境相匹配,特別是明檔設備,更要體現檔次水平,不僅要滿足功能,還要考慮感官效果,不要高配,但也不能低配。       3、配齊相關設備除了工藝需要的專用設備,還要配備滿足其他輔助功能的配套設備。在大多數情況下,經營者或廚師長只會提出需要的主要設備,如爐具、蒸柜等,還有一些必須的通用設備不能一一列出來,比如水池、冰柜、調料臺、工作臺等,這就需要我們設計人員結合實際情況,向經營者或廚師長說明,在各功能區域內配齊設備,即完成加工工序所需要的冷凍、冷藏洗涮、臺案、車架、存儲等多種設備。       4、保證就餐供應能力經營者或廚師長,我們的廚房設計部門要計算高峰餐飲時段的更大就餐人數,然后根據就餐人數和所經營的菜系,確定所需要的設備種類、型號、數量。特別是上客高峰時出餐速度是否能滿足要求,這就需要廚師長,廚房設計師根據經驗和通用計算方法確定,并核實所提出的設備型號、尺寸、功率、產出量等技術參數是否滿足經營規模和檔次需要,廚房的能源是否能保證運行。廚房設計師可根據需要提出建議,更改型號、類型和數量等。       5、根據經營規劃標準匹配國家和地方法規對餐館、酒家、酒店都有評級標準,對廚房供餐種類都有具體要求,必須根據評級標準配備相應的陜西廚房設備。
2022-04-26
       陜西廚房設備裝修是一個很復雜的過程,陜西廚房設備的裝修和一般的家庭裝修不一樣,還會涉及到環保、消防等相關問題,裝修的過程中請到相關人士,更好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責,他們能提供很多建議。       沒有做過陜西廚房設備的人,一般是在找到商廚設備承包商來負責,包括設備采購。這一點非常重要,因為市面上的廚房設備很多,有一些廚房設備看起來有用,實際卻沒多少用處,有經驗的商廚設備承包商明白應該用什么設備。通常情況下都會包含以下設備。       烹調用具       主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。       調理用具       主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。       廚房爐灶       抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。       廚房炊具       炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。       廚房櫥柜       不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。       廚房電器       電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。       洗滌用具       包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。       廚房機械       洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、絞肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。       儲藏用具       分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類,冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。       其它設備       排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
2022-04-05
      在現今信息化移動互聯網時代,話語權已經掌握在消費者身上。商品已經日趨透明化網上消費購買產品已經被越來越多的人所接受。面對電商風氣云涌的發展,有人提出全的的交易模式即線下實體店和線上網店有機融合的一體化雙經營模式,這種模式可以將線上消費者引導至線下實體店消費,也可以將線下實體店的消費者吸引到線上消費。從而實現店網一體化,線下線上資源匯通,還是有一定的難度的,目前,商用廚房設備要實現店網還存在一些問題,陜西廚房設備總結了主要表現出的兩方面:      一、質量問題      和大多數的網上銷售產品一樣,消費者會擔心質量問題,是否和圖片一樣,材質跟技術參數所說的一不一樣。網購風險大。很多網上消費者表示:雖然網上購買價格會低與實體店的價格,但是單憑圖片與產品介紹很難分辨商品質量。商用廚房設備大多數是較大型貨物,價格物流過程破損等問題使得成交率很低。      二、實體店與網絡銷售的價格不一      網上因省去大量的運營成本以及為在激烈的互聯網競爭中吸引消費者而做的價格下調。與實體店相差很大。因此一些消費者可能會認為因價格低廉是否存在質量問題等等。      對此,陜西廚房設備為大家整理了可以做電商推廣的多個平臺:      一、電子商鋪      比如慧聰網、阿里巴巴、廚房設備網等等,企業可以借助這些大型優秀的門戶網站進行買賣交易。      二、微信平臺      隨著微信的使用用戶的不斷增多,微信營銷也成為了熱門的營銷手段,微信平臺能夠讓粉絲們隨時跟企業進行互動,發布公司的日常動態。      三、企業網站      對于企業來說重要性不言而喻,是向其他公司,個人展現公司形象的重要途徑之一。體驗度高的功能齊全的企業網站,無疑能夠給客戶留下一個好的印象。      電商正在越來越多的侵蝕傳統銷售的陣地,企業不得不正視這一事實。在網絡電商大行其道的今天。廚房設備行業不能對電商說“不”,反而要從用戶體驗出發,走出自己的電商模式。
2022-03-30
  現在二胎開放,以后花骨越來越多,幼兒園也相應增加。挑選一個好的幼兒園,不僅要看教學質量,還要看伙食和教學環境。都說人以食為先,吃好。對于成年人來說,吃一頓好飯能夠挽救不開心的孩子,也能夠挽救幼兒園的孩子。你知道幼兒園應該購買什么廚房設備嗎?   這邊陜西廚房設備為您介紹一下蔬菜加工、魚類加工、倉儲區所需的廚房設備。   1、滅蚊器:滅蚊器是必不可少的,魚的滋味是蒼蠅蚊子喜歡的,可是蒼蠅蚊子是傳達細菌的小專家,所以在這一帶加個滅蚊器是更好的挑選。     2、拖把池:每天拖地有益身心健康,環境潔凈,孩子不會被細菌病毒感染。   3、壁式拖把架:你覺得拖完地就完事了嗎?當然不是,需求烘干,否則會縮短抹布的使用時間,簡單繁殖細菌。用這個拖把架通風枯燥就處理了。   4、大單星盆:洗菜用什么好;孩子蔬菜多,大的就夠了。   5、四層擱板:能夠放一些廚具。   6、單星盆剁臺:一邊洗菜一邊曬,殺魚切菜,很棒的設計?! ?、雙層案桌:因為全體選用不銹鋼材質,具有良好的耐腐蝕性、環保性、防塵性和防靜電性,因而能夠對結構構件保持工程設計的完整性。   8、米粉架:下午甜品少不了面粉。米粉架的呈現完美處理了米粉不知道放哪里的問題。   9、廢物桶:切菜過程中不可避免會發生廢物。傳聞廢物更適合廢物箱。   10、燒水器與底座銜接:用熱水煮的滋味會更好。蔬菜加工、魚類加工、倉儲區。你能夠知道你買了哪些廚具。   以上是陜西廚房設備總結的關于幼兒園購買廚房設備的一點小技巧,期望對我們購買廚房設備有所協助。陜西廚房設備是一家集研發、設計、出產加工、出售、裝置調試服務于一體的廚房設備公司。歡迎來電咨詢!
2022-03-23
      在商業廚房項目中,廚房設計占有重要地位。廚房的設計過程是怎樣的?接下來,西安廚房設備將與您分享以下內容:      1、首先,向經營者了解詳細的經營計劃,即了解菜品、餐桌、數量、面積等      2、然后進行實地調查,記錄廚房現場的實際情況,如:門窗尺寸、水電接口、煙道出風口等,      3、接下來進行初步工藝規劃和功能區劃分,貫徹設計理念,人流與物流不應交叉。      4、 向運營商提交初步廚房設計。此階段可能需要多次修改。因為在廚房設計中,排煙系統和建筑物可能存在安裝位置、荷載等問題。給排水附屬設施的設計、地溝、水管、閥門的設計與廚房設備的位置密切相關,需要占用一定的空間,且與裝修存在技術協調問題。      5、 廚房設計提交給運營商后,根據其他方的反饋意見,經過討論對廚房設計進行修改,最終確定方案。      以上是西安廚房設備和大家分享的廚房設計過程。西安廚房設備是一家集設計、開發、制造、銷售、安裝、服務于一體的專業廚房設備制造商。根據客戶的不同類型,設計部門可以為客戶提供一套完整的廚房設計圖紙,包括廚房布置圖、廚房設備布置圖、設備水、電、油、氣、煙、污水等點圖。主要產品:商業廚房設備、學校食堂廚房設備、學校廚房設備、不銹鋼制品等,歡迎來電咨詢!
2022-03-03
對于商業廚房的設備來說,很多使用時間長的設備容易發生故障,每天都在設備的維護保養上浪費時間。我們怎么開商店?以下西安廚房設備是從宏觀上給大家一些建議:  其實,對于大型廚房的商用設備來說,重要的不僅是事故的正確使用,更重要的是維護保養。定期維護的設備不會發生故障,機器的使用壽命比未經維護的設備長。廚房的設備保養不好,很多人不太注意設備的保養,所以不太注意設備的保養,你能掙點良心錢嗎?真的嗎?  其實,不一定是因為廚房的設計不夠好,而是因為一般酒店使用的廚房設備不是你自己的,所以我們使用起來也不是那么仔細。如果廚房設備的保養不是很好,很容易損壞,西安廚房設備提示您在使用廚房的時候一定要對設備進行仔細的保養,它不僅可以增加其使用壽命,而且很容易損壞,這會增加維修次數。因此商用廚房設備側重于維護而不是維護。一旦你拿錯了鑰匙,會大大損壞廚房設備,縮短廚房設備的使用壽命!當然,好的設備需要維護。如果設備本身有缺陷,如何保養也是白干的。所以選擇好的設備,再加上良好的維護保養,才能使您的設備平穩平穩運行哦。
2022-02-25
洗碗時,用抹布將吸油煙機的外表面擦干凈,這樣清潔吸油煙機的麻煩就少了。一般城市家庭廚房,總是離不開冰箱、油煙機、洗臉池等。日常如何處理這些廚具出現的小問題,如何正確保養和清潔這些廚具,西安廚房設備表示烹飪時,先打開吸油煙機十余秒,形成一定的氣流方向,以便于油煙的排出。煮熟后,不要急著關機,讓它再運行一分鐘左右,這樣才能把廚房里剩下的煙排出去。有些家庭既有電磁爐又有煤氣爐。據說電磁爐的油煙比煤氣爐的油煙還多。這是真的嗎?這是真的。西安廚房設備表示即使把鍋底加熱到鍋底,熱量也會轉移到鍋底,即使在鍋底加熱,食用油也會迅速燃燒。建議一般采用氣炸、油炸、煎炸,用電磁爐煮飯、蒸、湯、開水。炒菜后,你忍不住要刷鍋。哪個刷柄比較好?一個塑料手柄的小刷子和一個圓形塑料板上的短塑料條更好。別小看了刷鍋用的刷柄。這是個藏污納垢的地方。以前用竹子做的毛筆柄。這種刷柄便宜,柔軟,使用方便。缺點是容易弄臟,不能清洗。后來,帶柄不銹鋼球的手柄使用起來很方便,雖然可以拆下清洗,但很麻煩。不知道鋼絲什么時候斷了,可能掉到菜里吃進肚子里?,F在用這個塑料刷柄。它易于使用和清潔。如果有一點贓物,白色的塑料條可以看到。在自來水下沖洗干凈。又油又粘。用洗滌劑洗一下,然后再沖洗一下。但要注意它怕火,遠離熱源。
2022-02-16
       商用廚房設備,為什么要采用不銹鋼材質?現商用廚房設備市場,一般都選用不銹鋼材質制作,為什么商用廚房設備大多采用不銹鋼材質制作呢?       下面陜西廚房設備為大家介紹選用不銹鋼制作的原因:       一、商用廚房設備,采用不銹鋼制作,防沖擊性好,硬度高,廚房設備不易變形和損壞。       二、商用廚房設備,采用不銹鋼制作,不銹鋼材質屬于金屬類,既無輻射,又不含甲醛。       三、商用廚房設備,采用不銹鋼制作,防水不怕熱耐高溫,防污滲性好,永不變色,永遠亮新。       四、商用廚房設備水槽、臺面、箱體等部位,采用不銹鋼材質制作無縫焊接、一體成型,永遠不開裂,經久耐用。       五、商用廚房設備水盆、擋板、臺面等部位采用不銹鋼材質一體化成型,使整個臺面的整體構造十分合理,沒有任何縫隙,不易滋生細菌。       六、商用廚房設備采用不銹鋼材質,安全環保無污染,環保,由于不銹鋼材質不是用環氧樹脂合成的,也沒有自然花崗巖等材質的輻射。       七、商用廚房設備,采用不銹鋼制作,便于清洗,不論用幾年你都能夠用抹布沾點洗潔靈就可清洗干凈,而且不會留下痕跡。       八、商用廚房設備,采用不銹鋼制作,具有整體美觀,經久耐用,防腐防潮等特性,自然不銹鋼材質是商用廚房設備常用材質       隨著現代餐飲行業,連鎖餐飲的蓬勃發展,中央廚房已經成為連鎖餐飲發展產生質變的必經之路。雖然兩者都是屬于廚房餐飲行業,但是卻又有本質上的不同。所以在這里陜西廚房設備談談中央廚房與傳統商廚的之間的區別及個人見解。       一.場地選址。傳統商廚在場地選址上一般都設在餐廳后面。主要考慮的問題是通排風和出品流程。而中央廚房在選址上考慮的問題更加復雜,其中包括污水的的排放,功能區的規劃,電能、燃氣等能源的供應。       二.機械化程度。傳統廚房更多的是選用人工來經行加工。而中央廚房則更大的利用機械化食品加工設備來節約人工和運行成本。如:米飯生產線,洗菜機、鋸骨機、切菜機、洗碗機、真空包裝機       三.成本預算。中央廚房所需要前期投入的成本遠遠大于傳統商廚。       四.加工工藝。傳統商廚是屬于少量精加工所以加工工藝上主要依靠廚師的經驗。所以有時候會造成在不同門店內吃到的菜,味道不一樣的問題。中央廚房是屬于集中化生產。在加工工藝上統一菜品口味。而且還能在現代化食品加工機械的幫助下,簡化菜品工藝流程。       五.管理體系。傳統商廚的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般會聘請廚房團隊。已委托的形式經行菜品加工及廚房管理。中央廚房在管理上更加嚴格更加制度化。通過將加工工藝經行步驟分解,然后分配到各個部門]經行生產作業。       六。采購模式。傳統廚房采購主要是貨比三三家。而中央廚房由于有足夠的采購規模,所以在產品采購的環節。上更大的掌握采購的主動性,將貨比三家的流程交給供應商。自已主需要管理好供應商。       七.質量監管。傳統廚房沒有自己專門的質量監管部門,而且也不專業對于質量的監管只限于進貨時供應商的誠信。中央廚房擁有成熟的質量監管流程,不僅在進貨時有進貨檢驗,而且還配置了留樣室,化驗室。把質量牢牢的把握在自己的手中。
2022-01-19
       風機主要應用于冶金、石化、電力、城市軌道交通、紡織、船舶等國民經濟各領域以及各種場所的通風換氣。夏季保證風機正產運轉,確保生產場所和設備空氣流通是非常重要的事,但是風機在工作過程中很容易產生噪音或者異聲,對周圍環境造成影響,今天為大家介紹下風機噪音大和異聲處理辦法:       一、 風機噪聲源及噪聲特性       風機噪聲主要由空氣動力性噪聲、機械噪聲、電動機噪聲、振動低頻噪聲組成。一般噪聲值在85-120dB(A)之間,其中以空氣動力性噪聲為主??諝鈩恿π栽肼暰哂袕姸却箢l帶寬和中、高頻為主的特點,衰減慢,傳播距離遠,影響范圍廣,是風機噪聲治理 的主要實施項。       二、 風機噪聲治理的措施       1、安裝減振器。風機吊頂采用阻尼彈簧減振器,減小風機振動;       2、安裝消聲百葉。地面層外百葉窗使用消聲百葉穿,削減噪聲傳播;       3、安裝消聲設備。為削減空氣動力性噪聲的影響,在風機的排風口安裝消聲設備,內置消聲插片;       4、安裝風機隔聲罩。隔聲罩采用金屬或非金屬隔聲板,巖棉加孔板組成的吸聲體。為保證不影響風機本身壽命,合理設置通風散熱系統,并安裝隔聲門窗方便工人巡查及對設備的維護。       三、 風機噪聲治理的目標(達到效果)       1、治理后,在廠界1米處噪聲排放標準達《工業企業廠界噪聲標準》(GB12349-90)規定的Ⅱ類標準夜間噪聲不超過45dB(A)。       2、治理后,風機隔聲罩外1米內噪聲排放標準達《工業企業噪聲衛生標準》規定的員工接觸噪聲時間8小時,噪聲值不可超過85dB(A)。       以上就是陜西廚房設備小編的經驗分享,關注陜西廚房設備,了解更多廚房設備資訊,咱們下期再見。
2021-12-17
       不銹鋼廚具該如何正確保養呢,陜西廚房設備廠來告訴你。       1.廚具柜體的保養原則       基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,故柜體表面沾有水漬,也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體,同時避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用剛刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留。       2.廚房臺面的日常保養工作       臺面的清潔和保養重點,一般清潔以濕布即可,如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學品,如:染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然臺面容易修護,但還是有些操作上應注意的事項,如切東西時應準備砧板,不要直接在臺面上切食物,最后應預防各種損壞,好讓廚具永保如新。       3.煤氣爐的清潔與保養       平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐碳化物,并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外,煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,避免強風吹熄爐火,而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。       4.除油煙機       在保養或維修時需先將插頭拔掉,以免觸電。更好的保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網的除油煙機,油網應每半個月以廚房油污清潔劑侵泡清洗清潔一次,至于開關及油杯內層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日后清洗,只要直接撕開更換即可。       5.廚房其他配件保養       一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,所以日常保養以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質而產生的銹斑,可購買不銹鋼質保養液擦拭,這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外,欲放入柜體內的鍋具,應先擦干或烘干,避免水滴直接接觸廚具柜體的五金,如此便能延長五金的使用壽命。       6.瓷磚的清潔       可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在瓷磚上,然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒,清潔劑不但不會滴得到處都是,且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉,再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。       7.水槽的清潔       廚房水槽的水封邊處是一個最容易藏污納垢的地方,每天洗碗結束后,只要徹底清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩。       以上就是陜西廚房設備廠的分享,希望對大家有所幫助。
2021-09-23
18禁止的观看啪啪免费